Котлеты по-киевски

Время приготовления:
60

Ингридиенты:

• 2 куриные грудки
• 150г сливочного масла
• 1 пучок петрушки
• 1 стол.ложка лимонного сока
• 1 чайн. ложка тертой лимонной цедры 1 зубчик чеснока
• соль
• молотый черный перец
• 2 яйца
• мука
• панировочные сухари
• масло для фритюра

Способ приготовления:

• Петрушку вымыть, обсушить и очень мелко нарубить. чеснок очистить и пропустить через ручной пресс. 100 г теплого сливочного масла смешать с чесноком, петрушкой, лимонным соком и цедрой.
• Масло выложить на полиэтиленовую пленку, слегка посолить и поперчить, завернуть, придав продолговатую форму, закрутить края пленки и положить масло в морозилку на 20 мин.
• мясо грудок отделить от костей, чтобы получилось 4 филе.положить каждое филе между слоями пленки и раскатать скалкой или слегка отбить. посолить и поперчить.
• Масло достать из морозилки и разрезать на 4 брусочка. положить каждый на филе и хорошо его завернуть со всех сторон. запанировать в муке, яйце и сухарях. положить на 10 мин в морозилку.
• Достать филе из морозилке, еще раз запанировать в муке, яйце и сухарях и сразу же жарить в разогретом до 180 масле примерно 10 мин до образования румяной корочки.
• Приятного аппетита!