Лечо (мой самый любимый рецепт)

Изображение:

Ингридиенты:

• 3 кг маленького МЯСИСТОГО болгарского перца
• 1 л томатного сока (своего)
• 1 стакан уксуса
• 1 стакан сахара
• 1 стакан растительного масла
• дольки чеснока очищенные,целые и резанные
• 1 ст л соли

Способ приготовления:

• Перец очистить от семян
• Томатный сок влить в кастрюлю
• Всыпать соль,сахар,влить растительное масло и уксус
• Довести до кипения
• На дно стерилизованных банок разложить чеснок (удобнее брать поллитровые - 6 штук)
• опускаем по нескольку штук перца в кипящий сок и бланшируем 3 мин
• Затем вынимаем перец и кладем в банки
• В банке перец обмякает и следуюшую порцию перца слегка утрамбовываем в банки
• И так пока перец не закончится
• заливаем перец томатным соком
• накрываем стерилизованными крышками
• в кастрюлю наливаем кипяток
• ставим банки в кастрюлю и стерилизуем с момента закипания воды в кастрюле 15 мин
• закручиваем крышки и переворачиваем