Украинский пасхальный пирог

Изображение:

Вкусы:
сладкий, вишня, творог

Ингридиенты:

• 120г муки
• 50г слив. масла
• 1ст.л. сахара
• 25г молотого миндаля
• 2ст.л. холодной воды
• 1ст.л. сахарной пудры
• НАЧИНКА:
• 120г слив. масла
• 150г сахара
• 3 яйца
• 1ст.л. муки
• 400г творога
• 70г вяленой вишни (я взяла 130г замороженной)

Способ приготовления:

• Муку просеять, затем растереть с маслом до образования крошек, добавить сахар и молотый миндаль. Влить воду. Замесить тесто, вымешивать руками 30-40 сек. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
• Разогреть духовку до 200*С. Тесто раскатать в круг, выложить в невысокую форму (у меня форма 26см в диаметре, слой теста получился тонким). Проколоть в нескольких местах вилкой. Положить сверху лист пергамента, насыпать сухую фасоль.
• Поставить в духовку, выпекать 12 мин. Вынуть из духовки, фасоль убрать, дать остыть основе. Температуру духовки уменьшить до 150*С.
• НАЧИНКА. Масло взбить с сахаром, добавить 1 яйцо и муку. Творог растереть, добавить остальные яйца, перемешать. Соединить обе массы, перемешать.
• Выложить начинку на тесто.
• Сверху выложить вишню (т.к. я брала замороженную, то сначала ее разморозила и слила лишний сок).Поставить пирог в духовку и выпекать 1ч 15 мин (у меня пеклось дольше). Затем выключить духовку и открыть дверцу. Дать пирогу остыть прямо в духовке.