Нежнейший крем-десерт "Трюфель в чашечке" (Tassentruffel)

Изображение:

Вкусы:
нежнейший, очень вкусный, неповторимый

Ингридиенты:

• 
• 180 г белого шоколада
• 100 мл сливок (30%)
• 30 г сливочного масла (размягчённого)
• половинка стручка ванили (порошок)
• 1 ст. ложка коньяка
• 6 г апельсиновой цедры (1 пакетик)
• 100 мл сливок (30%)
• Крокант из лесного ореха (Haselnusskrokant)
• (мелкопорубленные карамелизированные орехи)
• 

Способ приготовления:

• 
• Шоколад поломать на кусочки и поставить на слабый огонь на водяную баню.
• Полностью растопить и снять с огня.
• Не доводить до кипения!
• Помешивая венчиком влить 100 мл сливок, и мешать до однородности.
• Масло порезать кусочками и добавить к шоколаду.
• Всыпать апельсиновую цедру и ваниль и перемешать венчиком до однородности.
• Разлить эту массу в чашечки (2-3) и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
• Сливки взбить.
• Перед подачей выложить в каждую чашечку немного сливок и присыпать сверху крокантом.
•