Суп куриный со шпинатом

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
овощной, куриный

Ингридиенты:

• Курица 500г
• Луковица 1шт.
• Морковь 1шт.
• Репа 1шт. небольшая
• Тыква 100-200г
• Картошка 1шт.
• Фенхель 1/3
• Петрушка 5-6 веточек
• Шпинат мороженный 200г
• Соль
• Приправы

Способ приготовления:

• Все расчеты для кастрюли 3л.
• Курицу заливаем водой, доводим до кипения, снимаем пену и варим при слабом кипении до готовности курицы. После снятия пены добавляем луковицу, почищенную не до конца, так, чтобы оставалось несколько золотистых чешуек. Через полчаса добавляем специи(у меня корень петрушки и сельдерея) и соль по вкусу. Шпинат закладываем в отдельную кастрюльку, заливаем водой так, чтобы весь шпинат был прикрыт, доводим до кипения и варим при слабом кипении минут 10-15. Откидываем на дуршлаг, сохраняя отвар, и продавливаем через дуршлаг в отвар. Когда курица станет мягкой, вынимаем ее, часть мяса режем на мелкие части и возвращаем в кастрюлю. С остальным мясом можно сделать что-нибудь еще. Все овощи чистим, картошку и фенхель мелко режем, морковь, тыкву, репу трем на терке и закладываем в бульон. Вынимаем луковицу. Доводим до кипения, снимаем пену и варим на небольшом огне под неплотно прикрытой крышкой 15 минут. Добавляем шпинат и еще 5 минут варим, потом засыпаем мелко порезанную петрушку, корректируем соль и выключаем. Вкусно подавать с вареным яйцом.
• Приятного аппетита!