сливочный суп с морепродуктами

Время приготовления:
20

Вкусы:
нежный, сливочный

Ингридиенты:

• креветки тигровые 8-10 шт.
• мидии большие в панцире 6-8 шт.
• рыба семга или форель 1 кусок (стейк)
• перец болгарский 3 шт разного цвета
• рыбный бульон (приготовленный заранее)500мл.
• вино белое сухое 0,5 стакана
• сливки 200 мл
• сметана 30% 2 ст.л
• морковь 1 небольшая
• соль,перец
• базилик

Способ приготовления:

• 1.Варим рыбный бульон. Желательно из головы семги или форели.Бульон должен варится долго 5-6 часов, быть очень насыщенным.
• 2.Перец нарезаем небольшими кусочками.Использовать по половинке перца каждого цвета для содания цветовой гаммы.
• Кладем в кастрюлю и обжариваем на небольшом количестве масла.
• 3.Выкладываем мидии и добавляем вино,соль,перец.Ждем пока вино выпарится.
• 4.Убавляем огонь, медленно помешивая вливаем сливки, ждем пока суп немного загустеет,главное не давать ему закипеть, затем добавляем сметану,перемешиваем и медленно вливаем бульон.
• 5.Рыбу очищяем от костей и кожи, нарезаем небольшими кубиками. В суп выкладываем креветки,ждем когда они приобретут красный цвет и затем выкладываем кусочки рыбы,перемешываем.Сверху посыпаем базиликом и накрываем крышкой.Через 3-5 мин. суп готов. Приятного аппетита!