Рыбный суп с зеленым горошком

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
острый, пикантный

Ингридиенты:

• 1 щука (ок. 1 кг),
• 1 горбуша (ок. 1 кг),
• 1 банка зеленого грошка,
• 1 головка репчатого лука,
• 3 шт. картошки,
• черный, душистый и белый перец горошком,
• лавровый лист,
• кинза, петрушка, укроп, зеленый лук,
• долька лимона,
• неполная рюмка коньяка,
• соль.

Способ приготовления:

• Рыбу почистить, распотрошить, отделить печенку, снять филе, промыть.
• Кости и головы залить водой, довести до кипения, снять пену, добавить стебли отзелени (связать ниткой), варить на слабом огне без крышки 20 мин.
• Филе порезать порционными кусочками, лук - мелким кубиком, картошку - крупным кубиком, нарезать зелень, растолочь перец (по 1 ч.л.). Печенку нарезать соломкой.
• Бульон процедить, довести до кипения, положить в него лук, картофель, рыбу и дольку лимона. Варить 10 мин.
• Добавить в суп горошек вместе с жидкостью, посолить, поперчить, влить коньяк, засыпать часть зелени, положить лавровый лист. Варить еще 10 мин. Удалить лавровый лист и лимон из готового блюда.
• Подавать со сметаной и свежей зеленью.