Торт "Джоейс"

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
не очень сладкий, нежный

Ингридиенты:

  • Для формы (O 28 cм):
  • немного масла
  • бумага для выпечки
  • *
  • Для бисквита:
  • 5 яиц
  • 3 ст.ложки горячей воды
  • 200 г сахара
  • 1 пакетика ванильного сахара
  • 200 г муки
  • 2 ч.ложки разрыхлителя
  • 30 г крахмала
  • 30 г какао (несладкого)
  • *
  • Для крема:
  • 480 г абрикосов (половинки)
  • или можно взять 1 манго около 500 г
  • 40 г сахарной пудры
  • 800 г холодных сливок (для взбивания)
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 8 шт листового желатина или 40 г обычного
  • 7 ст.ложек Blue Curacao (голубого Кюрасао - можно с алкоголем, а можно просто сиропа Blue Curacao , который дешевле на 1000 руб)
  • *
  • Для украшения:
  • 200 г горького шоколада
  • 2 ст.ложки масла
  • конфетки любой формы

Похожее блюдо:
сметанник

Способ приготовления:

  • Бисквитное тесто:
  • 1. В яйца добавить горячую воду и взбивать миксером на максимальной скорости примерно 1 минуту.
  • 2. Смешать ванильный и простой сахар, частями всыпать их в яичную массу - где-то в течение минуты, потом всё взбить еще 2 минуты.
  • 3. Смешать сухие продукты - муку, разрыхлитель, крахмал, какао и также осторожно добавить частями в основную массу, перемешивая на маленькой скорости или просто венчиком.
  • 4. Тесто выложить в подготовленную форму, печь в разогретой духовке на среднем уровне 20 минут при 180°C.
  • 5. Остывший корж разрезать на 3 части.
  • *
  • Крем:
  • 1. Абрикосы выложить в сито и дать стечь лишней жидкости.
  • 150 г из них пюрировать, остальные порезать на кубики. Посыпать сахарной пудрой.
  • 2. Хорошо взбить сливки с 2 видами сахара
  • 3. Желатин размочить и распустить согласно инструкции на упаковке (заранее)
  • 4. Сперва, 2-3 ложечки сливок добавить в остывший желатин, но не холодный. Затем желатиновую массу вылить аккуратно в сливки. Перемешать.
  • 5. Подготовленный крем разделить на 2 части. В одну добавить абрикосы с пюре, в другую - сироп или ликер Кюрасао - получается очень красивый ментольный цвет. Сразу же начать сборку.
  • *
  • Сборка:
  • 1. Положить корж, сверху вылить крем с сиропом, разровнять, закрыть вторым коржом, слегка придавить.
  • 2. Затем - крем с абрикосами, разровнять, накрыть третьим коржом, опять слегка придавить.
  • 3. Убрать в холодильник на 3 часа.
  • *
  • Украшение:
  • 1. Измельчить шоколад. Добавить масло. Растопить на водяной бане.
  • 2. Торт полить слегка остывшим шоколадом.
  • 3. Сразу же положить конфетки пока шоколад не застыл. Так они зафиксируются.
  • 4. Нарисовать сгущенкой паутинку .
  • (В оригинальном рецепте стоит - "паутинку нарисовать растопленным белым шоколадом». Но, у нас хорошего не оказалось. Те, что я топила сразу же сворачивались и по виду напоминали явно не шоколад, а засахарившееся сгущенное молоко ).
  • 5. После оформления убрать торт ненадолго в холодильник - и можно подавать к столу.
  • Приятного чаепития!