Фаршированные ракушки под розовым соусом "Фантазия". (мой вариант)

Изображение:

Ингридиенты:

• 20 больших ракушек (макаронные изделия).
• 400 гр. рыбного фарша (заправленного).
• 400 гр. очищенных помидоров в собственном соку вместе с соком.
• 1 ст. л. сметаны.
• 150-200 мл. 20% сливок.
• 0,5 ч.л. орегано.
• итальянские (или другие любимые) травы.
• зелень по желанию.
• соль, перец по вкусу.
• 200-300 гр. очищен. больш. креветок.
• твёрдый сыр, свежий базилик для сервировки.

Способ приготовления:

• Ракушки отварить 2-3 мин. в подсол. воде, чтобы их было удобней фаршировать. Затем промыть, остудить.
• Фарш немного обжарить (можно этого не делать, а фаршировать сырым), взбить в блендере (чтобы масса была паштетообразная).
• Помидоры с соком взбить в блендере со сметаной и сливками. Добавить орегано, соль, перец, итальянские травы, зелень.
• Ракушки аккуратно нафаршировать маленькой ложечкой, плотно сложить в форму для запекания, залить соусом. Поставить в хорошо прогретую духовку на 30-40 мин.
• При подаче на горячие ракушки овощечисткой "натереть" тоненькие пластинки твёрдого сыра, положить несколько жарен. креветок и добавить несколько листиков базилика.
• Приятного аппетита!!!