Торт "ЧЁРНЫЙ ЛЕС"

Изображение:

Вкусы:
очень и очень вкусный, ароматный тортик

Ингридиенты:

• Для теста:
• 6 яиц
• 180 г сахара
• 75 г сливочного масла
• 140 г горького шоколада
• 100 г муки
• 50 г кукурузного крахмала (я добавила картофельный)
• 1 пачку (10г) разрыхлителя
• ---------------------------------------
• Для крема:
• 750 мл сливок (33-35%)
• 80 г сахарной пудры
• -------------------------------------
• 500г вишни
• 70 мл вишневого ликера
• 80 г сахара
• ---------------------------------------
• для украшения:
• 100 г шоколада
• 9-10 шт. вишенок

Способ приготовления:

• БИСКВИТ:
• Разъемную форму D 24 см застелить бумагой для выпечки,слегка смазать маслом.
• Шоколад с маслом растопить на водяной бане,дать остыть.
• Белки взбить до пиков.
• Яичные желтки взбить с сахаром до пышной,светлой массы,добавить шоколад с маслом,затем размешать белки. Убавить скорость миксера до минимума, ввести просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем по 1 ст. л. .
• Вылить тесто в форму и выпекать предварительно разогретой до 180 *С духовке ~ 45 мин,до сухой палочки.
• --------------------------------------------
• Удалить из вишен косточки.В разогретую сковородку всыпать сахар, добавить вишню,ликер и готовить на сильном огне 2-3 мин. Охладить.
• Вишню отцедить от сока.
• Сливки взбить до пиков с сахарной пудрой.
• СБОРКА:
• Бисквит разрезать по горизонтали на 3 части.
• Первый корж пропитать вишневым сиропом,выкладывать половину вишен,смазать кремом,накрыть вторым коржом и в том-же порядке повторять,накрыть 3 пропитанным сиропом слоем.Верх и бока смазать кремом,по бокам и окружности посыпать шоколадом.Из кондитерского мешка со звездчатой насадкой отсадить "цветочки" и украсить их вишенками.