Роллы с семгой. Вариант.

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
рыбный, соленый, сливочный, огуречный

Ингридиенты:

• рис японский (японика, суши)
• семга слабосоленая (лосось, форель, угорь копченый)
• сыр филадельфия (или сливочный, тпиа альметты, виолетты)
• огурец свежий
• нори
• яблочный уксус
• шепотка соли и сахара
• имбирь маринованный
• васаби по вкусу
• соевый соус (мы предпочитаем Ямаса)

Способ приготовления:

• обучиться техники катания роллов не так и сложно, хотя и не так и легко
• в первую очередь отвариваем рис, он обычно продается с пометкой "японский", круглозерный
• отвариваем под крышкой, не перемешивая
• снимаем с огня, немного остужаем
• заливаем столовой ложкой яблочного уксуса в которую добавлена шепотка соли и сахара
• рис не перемешиваем, а как бы лопаточкой разделяем, "вспахиваем" его
• остужаем до комнатной температуры
• вот теперь собсвтенно катаем. кладем лист нори, разрезанный пополам, блестящей стороной вверх
• в мисочку наливаем немного яблочного уксуса и воды - этим будем промазывать листы и споласкивать руки, чтобы не прилипал рис
• на половинку нори кладем рис, тоже примерно на половину
• потом начинку - у нас семга, сыр и огурец, но тут на ваш вкус
• и - закатываем. важно, чтобы не получилось так называемой "улитки", когда полоска нори уходит внутрь ролла
• далее колбаски режем на собственно порчионные кусочки и оформляем на блюде
• наслаждаемся!