Юварлакя"турта" авголемоно или Тефтельный "торт"с яично-лимонным кремом

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
мясной торт любое время

Ингридиенты:

• для "коржей"
• 500 гр.фарша/свинина.говядина.курица.индюшатина/у меня свиной.
• 1 средняя луковица/натереть на тёрку/
• 1 зубок чеснока/через пресс/
• 1/4 ч.л. порошка мускатного ореха
• 1 пучок мелко нарезанной зелени петрушки
• соль.перец через мельницу.чуть розмарина/.2 ст.л.раст.масла
• для "начинки":
• 1 стакан риса Жасмин или Басматик
• 2 ст.л.ол.масла
• 700 мл.овощного или мясного бульона/можно воды/
• 1 маленькая морковка нарезанная очень мелко кубиками
• соль.перец
• для крема:
• 1 стакан бульона или воды
• 2 яйца
• 1 ст.л.с горкой кукурузного крахмала/муки 1 ст.л.без горки/
• сок одного крупного лимона
• 1 большая с верхом ст.л.густого йогурта/можно заменить такой же сметаной/.
• 1 стакан=240 мл.

Способ приготовления:

• из данных ингредиентов приготовить фаршную массу.если будет очень густая.смочить руки водой и помесить её и так несколько раз.
• застелить противень пекарской бумагой и с помощью тарелки 22 см.в диаметре начертить 2 круга.выстелить в них равномерным слоем фарш и запекать в духовке при 180"примерно 25 минут до золотистой корочки.не пересушите. фарш должен быть сочный!
• пока пекутся коржи приготовить начинку:
• в кастрюльке с толстым дном нагреть масло и 2-3 минуты постоянно мешая обжарить морковь и рис.залить бульоном.добавить специи.убавить огонь до минимума и варить до готовности.
• крем:
• нагреть бульон в не пригорающей кастрюльке.
• яйца хорошо взбить венчиком.добавить сок лимона.крахмал и йогурт.опять взбить до однородности.осторожно добавить несколько ложек горячего бульона.и тоненькой струйкой.постоянно мешая венчиком влить в кипящий бульон.снять с огня.
• сборка:
• поместить один из коржей на блюдо.выложить рис плотным и ровным слоем.накрыть вторым коржом и покрыть кремом.украсить.
• оставшийся крем подать отдельно.