Суп из паприки с персиками

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
oбед

Ингридиенты:

• 3 красных паприки
• 3 желтых паприки
• 2 луковицы
• 2-3 зубка чеснока
• 50 г сливочного масла
• 125 мл белого сухого вина
• 0,5 л овощного бульона
• 1 ч.л. порошка паприки
• Соль, порошок чили по вкусу
• 2 персика (альтернатива - помидоры-черри)
• 100 мл сливок
• Зелень для севировки

Способ приготовления:

• В кастрюле растопить сливочное масло и в нем обжарить до прозрачности порезанный мелко лук и чеснок.
• Паприку освободить от семян, порезать на кубики и добавить к луку. Тщательно перемешать и тушить под закрытой крышкой, пока не испариться почти вся жидкость. Добавить к овощам вино и 500 мл овощного бульона. Суп посолить по вкусу, добавить порошок паприки и оставить вариться еще минут 20 (паприка должна быть абсолютно мягкой).
• В конце варки добавить порошок чили по вкусу. Спюрировать суп, добавить сливки, дать закипеть и снять с огня.
• Персики нарезать дольками, слегка обжарить их в течение 1-2 минут в сливочном масле. Суп разлить по тарелкам, положить по несколько долек персика в суп и подать к столу.
• Приятного аппетита!