КАЙЗЕРШМАРРН ( традиционный австрийский десерт)

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
сладкий, нежный

Ингридиенты:

• Яйца - 4 шт
• Мука пшеничная - 1 стакан
• Молоко - 1 стакан
• Сахарный песок - 1 ст.л.
• Изюм - 2 ст.л.
• Ром ( в принципе, думаю, любой алкоголь)-2 ст.л.
• Сметана или жирные сливки - 2 ст.л.
• Сахарная пудра - 1 ст.л.
• Соль - щепотка
• Масло сливочное для жарки
• Я все продукты разделила пополам!

Способ приготовления:

• Изюм замочить в алкоголе на 30 минут. ( у меня рома нет, замачивала в самогоне призовом)
• Желтки смешать с солью, сахаром и молоком, всыпать муку и замесить гладкое тесто. Добавить сметану или сливки.
• Белки взбить в крутую пену и осторожно перемешать с тестом.
• На сковороде разогреть сливочное масло, когда оно запенится и зашкворчит, налить тесто толщиной 1 см. НА тесто выложить изюм.
• Жарить, пока нижняя сторона не подрумянится. Перевернуть шмаррн лопаткой и подрумянить другую сторону, разделить с помощью двух вилок на небольшие кусочки. Шмаррн надо именно разорвать на неровные кусочки, а не разрезать!!!!!!Кусочки обжаривать еще секунд 30-40.
• Переложить кусочки на тарелку, посыпать сахарной пудрой.
• Подают кайзершмаррн с фруктовым пюре, чаще яблочным и сливовым, или с мороженым, со взбитыми сливками, с ягодами.
• Я выбрала мороженое и луговую клубнику, в такую то жару.