Запеченный лосось.

Время приготовления:
40

Вкусы:
нежный, изысканный

Ингридиенты:

• 2 Стейка лосося (500 гр.)
• 0,7 л. Молоко
• Сок 1/2 лайма
• 50 гр. Оливковое масло
• Имбирь
• Соль
• Смесь перцев
• Кардамон
• Соус:
• 2 Авокадо
• 150 гр. Креветки Тигровые
• 40 гр. Сок лайма
• 70 гр. Сливки 35%
• Соль
• Кедровые орешки
• Оливки
• Руккола

Способ приготовления:

• Стейки лосося залить молоком (чтобы покрыло), довести до кипения, томим на медленном огне 3 мин. Дать остыть.
• Аккуратно вынуть, сбрызнуть соком лайма, нанести смесь: оливкового масла, соли, свежемолотого перца, кардамона, тертого имбиря, маринуем 20 мин.
• Осторожно переложить в смазанную оливковым маслом огнеупорную форму, накрыть фольгой, запечь 20 мин. в духовке, при температуре 180-200*, за 5-10 мин. до готовности, снять фольгу и дать рыбе подрумяниться.
• Приготовление соуса:
• Креветки бланшируем в подсоленной воде, чистим.
• Пробить в блендере мякоть авокадо, сбрызнутую соком лайма, добавить соль, сливки, взбить, кладем креветки.
• Гарнируем наш запеченный лосось: соусом из авокадо, четвертинкой лайма, парочкой креветок, кедровыми орешками, листиками салата, базилика, рукколой, оливками.
• Наслаждаемся. Приятного аппетита!