вак белиш (вариант)

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
мясной сытный выпечка

Ингридиенты:

• Тесто:
• 1 стакан сметаны
• 1 стакан кефира
• 1 яйцо
• 2/3 ч.л. соды
• 2-3 ст.л. оливкового масла
• мука
• соль
• Начинка:
• куриный фарш
• лук репчатый
• картофель
• соль, перец
• сливочное масло
• бульон

Способ приготовления:

• Поскольку традиционное тесто для вак-белиша для моей семьи достаточно жирноватое, всегда делали тесто по бабушкиному рецепту. Держит форму очень хорошо, и раскатывать его можно достаточно тонко.
• Итак, соду гасим в кефире (можно брать даже очень кислый), добавляем все остальные ингредиенты и муки столько, чтобы получилось мягкое пластичное тесто.
• Оставляем отдохнуть на 20-30 минут в холодильнике.
• Для начинки я взяла грудки и ножки курочки, так что фарш тоже получился нежирный.
• Картофель чистим, режем на маленькие кубики (примерно1х1)
• Лук режем очень мелко кубиками.
• Самое главное в начинке: лук кладем вполовину меньше фарша, а картофеля - вполовину меньше лука.
• Солим, перчим по вкусу.
• Достаем наше тесто, нарезаем небольшими шариками и раскатываем в лепешки толщиной максимум 5 мм. Выкладываем ложкой фарш, защипываем так, чтобы посерединке оставалось дырочка, и укладываем на смазанный маслом противень. В каждую дырочку лучше положить по небольшому кусочку сливочного масла.
• Выпекаем при температуре 200 градусов до полного впитывания масла (минут 30), затем достаем, доливаем в каждый белиш немного бульона и снова на 5 минуток в духовку.
• Достаем готовые румяные красавчики и зовем домашних. (Хотя сомневаюсь, что их звать придется - мои сидели прямо у духовки и ждали :-)