вак белиш (вариант)

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
мясной сытный выпечка

Ингридиенты:

  • Тесто:
  • 1 стакан сметаны
  • 1 стакан кефира
  • 1 яйцо
  • 2/3 ч.л. соды
  • 2-3 ст.л. оливкового масла
  • мука
  • соль
  • Начинка:
  • куриный фарш
  • лук репчатый
  • картофель
  • соль, перец
  • сливочное масло
  • бульон

Похожее блюдо:
Рыбный пирог

Способ приготовления:

  • Поскольку традиционное тесто для вак-белиша для моей семьи достаточно жирноватое, всегда делали тесто по бабушкиному рецепту. Держит форму очень хорошо, и раскатывать его можно достаточно тонко.
  • Итак, соду гасим в кефире (можно брать даже очень кислый), добавляем все остальные ингредиенты и муки столько, чтобы получилось мягкое пластичное тесто.
  • Оставляем отдохнуть на 20-30 минут в холодильнике.
  • Для начинки я взяла грудки и ножки курочки, так что фарш тоже получился нежирный.
  • Картофель чистим, режем на маленькие кубики (примерно1х1)
  • Лук режем очень мелко кубиками.
  • Самое главное в начинке: лук кладем вполовину меньше фарша, а картофеля - вполовину меньше лука.
  • Солим, перчим по вкусу.
  • Достаем наше тесто, нарезаем небольшими шариками и раскатываем в лепешки толщиной максимум 5 мм. Выкладываем ложкой фарш, защипываем так, чтобы посерединке оставалось дырочка, и укладываем на смазанный маслом противень. В каждую дырочку лучше положить по небольшому кусочку сливочного масла.
  • Выпекаем при температуре 200 градусов до полного впитывания масла (минут 30), затем достаем, доливаем в каждый белиш немного бульона и снова на 5 минуток в духовку.
  • Достаем готовые румяные красавчики и зовем домашних. (Хотя сомневаюсь, что их звать придется - мои сидели прямо у духовки и ждали :-)