Пирог-перевертыш с клюквой

Изображение:

Вкусы:
кисло-сладкий

Ингридиенты:

• 2 ст.л. масла, растопить
• 1/2 чашки коричневого сахара (у меня обычный)
• 1/4 чашки рубленных орехов пекан или грецких (делала без орехов)
• 12 унций (340г) свежей клюквы
• 1 1/3 чашки муки
• 1 1/2 ч.л. пекарского порошка
• 1/8 ч.л. соли
• 3/4 чашки сахара (я взяла меньше - 2/3 чашки)
• 3 ст.л. мягкого масла
• 2 яйца
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1/2 чашки молока
• PS чашка - 240 мл

Способ приготовления:

• Разогрейте духовку на 350°F(180°C)
• Квадратная ворма для выпечки со строной 20 см или 23см круглая
• В миске, смешайте муку, пекарский порошок и соль. Размешайте венчиком.
• Разделите яйца на желтки и белки.
• В большой миске взбейте размягченнойе масло и сахар, пока они хорошо не перемешаются. Продолжая взбивать, добавьте по-одному желтки, хорошо взбивая после каждого. Добавьте ваниль и хорошо размешайте.
• Чередуя, добавьте мучную смесь и молоко к масляной смеси, начиная и заканчивая мукой. Хорошо размешивайте между каждым добавлением.
• Взбейте белки до жестких пиков, добавьте к тесту и аккуратно размешайте.
• Смажьте форму маслом или сбрызните cooking spray. Вылейте в форму растопленное масло и равномерно посыпьте кориченвым сахаром. Поставьте в горячую духовку на 2 минуты (сахар должен подтаять). Поверх сахара распределите клюкву и орехи.
• Выложите тесто поверх клюквы. Выпекайте при температуре 350°F(180°C) 45 минут. Оставьте пирог в форме на 5 минут. По истечению 5 минут, проведите ножом по внутренней окружности формы, чтобы освободить прилипшие края от формы. Положите большую тарелку поверх пирога и переверните пирог на тарелку. Подавайте теплым. По-желанию, подавайте со сливками взбитыми с коньяком.