Тар-Тар из семги и клубники

Время приготовления:
20

Вкусы:
соленый, пикантный, интересный

Ингридиенты:

• Для Тар-Тара
• 250 гр слабосоленой семги
• 200гр свежей клубники
• 250 гр вареных мороженых креветок в панцыре
• 1 ч.л. сока лимона
• 50 гр оливок
• 10 гр кнужутных семечек
• 2 ст. л. масла из виноградных косточек
• свежемолотый черный и белый перец ( по вкусу)
• для украшения:
• пару веточек руколлы (можно заменить любой пряной свежей зеленью),
• дольки лимона ( лайм, апельсин,все что есть под рукой,
• мелко порезаный розовый виноград,
• мятное масло.

Способ приготовления:

• Креветки обдать кипятком, остудить и очистить.
• Все ингридиенты для Тар-Тара мелко порубить, приправить соком лимона, маслом и перцем, выложить в круглую специальную форму (без дна), выложить на середину тарелки.
• Тарелку украсить веточками зелени, дольками фруктов и мятным маслом.
• Мятное масло : 3-4 веточки свежей мяты растереть в ступке с 50 мл. масла из виноградных косточек( можно заменить мостным, рафинированым, но из косточек более легкое и имеет более нежный вкус, идеально подходит для легких закусок) масло сцедить через марлю или мелкое сито. оно будет приятного зеленого цвета. Очень освежает эстетику блюда и придает пикантный вкус!