Вьетнамский салат (почти) с креветками и рисовой вермишелью

Изображение:

Время приготовления:
20

Вкусы:
остренький, креветочный

Ингридиенты:

• Вермишель рисовая длинная - 50г
• Креветки тигровые сырые - 10-15 шт.
• Салат Айсберг - небольшой кочанчик
• Помидоры черри - 10шт ( или один крупный помидор)
• Кориандр семена - 1 ч.л.
• Растительное масло для фритюра и обжаривания креветок
• Для заправки:
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Масло кунжутное - 1 ч.л.
• Чили молотый - щепотка
• Имбирь молотый - щепотка
• Соус соевый - 2 ч.л.
• Сок половины лимона

Способ приготовления:

• Для заправки смешать чили, имбирь, оливковое масло, кунжутное масло, сок половины лимона и соевый соус, слегка взбить.
• Сильно нагреть в глубокой сковороде с толстым дном растительное масло ( не меньше стакана) до тех пор, пока оно не начнет слегка дымиться. Порциями выкладывать в масло вермишель и быстро ( меньше минуты) обжарить ее до хрустящего состояния. Выложить каждую порцию на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
• Сырые креветки очистить, удалив кишечную вену. Семена кориандра растолочь в ступке, посыпать ими креветки. Обжарить креветки на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны до ярко розового цвета.
• Листья салата промыть, обсушить, нарезать произвольными (немаленькими) кусочками.
• Помидоры черри порезать пополам. В оригинальном рецепте рекомендуется крупный помидор освободить от кожицы и семечек и нарезать мякоть маленькими брусочками.
• На блюдо выложить салатные листья, помидоры черри, креветки, полить заправкой, сверху выложить рисовую вермишель.
• Приятного аппетита!