пахлава или что-то вроде

Изображение:

Ингридиенты:

• Мука-4 ст.
• Сметана-200 г.
• Яйца-5 шт.
• Масло сливочное-200г.
• Изюм-150 г.
• Орехи грецкие-350 г.
• Соль,сода-щепоточки
• Сахар 2,5 стакана
• +
• мед любой 1 стаканчик

Способ приготовления:

• Заранее перебрать,вымыть,обсушить изюм.Орехи ложим в пакет полиэтиленовый, поплотнее и молоточком для отбывных разбиваем орешки в крошку.
• Теперь тесто:муку высыпать в глубокую посуду и перетереть с маслом в крошку,сделать ямочку туда сметану+соль,сода+4 желтка + 100мл. водички кипяченой (белки в холодильник).Замесить тесто,оно должно получится упругим и маслянистым,положить в ц/мешок и-в холодильник на 30-40мин.
• Затем достать его,разделить на 3 части и раскатать на слои.Толшина слоя~0,5см.
• Выложить первый слой в противнь с высокими бортиками. Раскатать второй слой,оставить пока на столе.
• Готовим начинку:5яич.белка взбить так,чтоб масса не стекала с венчика. Постепенно добавлять сахар по ложечке. Продолжать взбивать до упругой пены + изюм,орехи.
• После первого и второго слоя теста - белковую массу.
• Третий,последний слой смазать желтком. Изделие нарезать ромбиками,поставить в холодную духовку и выпекать при t-100 ~90-100 мин..
• развести мед с примерно 100мл. воды чистой, достать За полчаса до готовности пахлаву и полить этой жидкостью в разрезы пахлавы. обратно в духовку запекаться последние полчасика...Достать,дать отдохнуть минут 30.