Каталог » Другие рецепты » Другие рецепты » пахлава или что-то вроде

пахлава или что-то вроде

Изображение:

Ингридиенты:

  • Мука-4 ст.
  • Сметана-200 г.
  • Яйца-5 шт.
  • Масло сливочное-200г.
  • Изюм-150 г.
  • Орехи грецкие-350 г.
  • Соль,сода-щепоточки
  • Сахар 2,5 стакана
  • +
  • мед любой 1 стаканчик

Похожее блюдо:
Блинчики "подарочек" (вариант)

Способ приготовления:

  • Заранее перебрать,вымыть,обсушить изюм.Орехи ложим в пакет полиэтиленовый, поплотнее и молоточком для отбывных разбиваем орешки в крошку.
  • Теперь тесто:муку высыпать в глубокую посуду и перетереть с маслом в крошку,сделать ямочку туда сметану+соль,сода+4 желтка + 100мл. водички кипяченой (белки в холодильник).Замесить тесто,оно должно получится упругим и маслянистым,положить в ц/мешок и-в холодильник на 30-40мин.
  • Затем достать его,разделить на 3 части и раскатать на слои.Толшина слоя~0,5см.
  • Выложить первый слой в противнь с высокими бортиками. Раскатать второй слой,оставить пока на столе.
  • Готовим начинку:5яич.белка взбить так,чтоб масса не стекала с венчика. Постепенно добавлять сахар по ложечке. Продолжать взбивать до упругой пены + изюм,орехи.
  • После первого и второго слоя теста - белковую массу.
  • Третий,последний слой смазать желтком. Изделие нарезать ромбиками,поставить в холодную духовку и выпекать при t-100 ~90-100 мин..
  • развести мед с примерно 100мл. воды чистой, достать За полчаса до готовности пахлаву и полить этой жидкостью в разрезы пахлавы. обратно в духовку запекаться последние полчасика...Достать,дать отдохнуть минут 30.