Суп из утиных потрошков с фаршированными крылышками

Изображение:

Ингридиенты:

• Утиные потроха (печень, шейка, сердце) 200 гр
• Яичная лапша четверть пачки
• Зеленый лук 3-4 пера
• Крылышки 4 шт.
• Соевый соус 2 ст. л.
• Лавровый лист 1 шт.
• Черный перец крупного помолоа (четверть ч.л.)
• Имбирная паста 1 ч.л. (или 2 см свежего имбиря)
• Чеснок 3 зубчика
• Морковь 2 шт
• Лук белый 2 шт.
• Китайский салат несколько листьев
• Яйцо 1 шт.

Способ приготовления:

• Вскипятить в кастрюле 3 литра воды, посолить, добавить лавровый лист и утиные потроха, варить до готовности потрошков.
• Лук и 1 морковь порезать соломкой, чеснок 1 шт раздавить. Разогреть на сковороде небольшое количество растительного масла и обжарить лук и морковь с чесноком до золотистого цвета, добавить 1 ст.л. соевого соуса, черный перец, жарить еще минуту.
• Утиные потроха достать из бульона и остудить. Бульон оставить на минимальном огне.
• У куриных крылышек удалить крайнюю тонкую фалангу, аккуратно вырезать кость, отделить мясо от кожи.
• Мясо крылышек , утиные потроха, чеснок и морковь измельчить в блендере, добавить имбирную пасту (или тертый имбирь), черный перец, яйцо, тонко-нашинкованный китайский салат и хорошо все перемешать
• Приготовленным фаршем фаршировать кожу куриных крылышек.
• Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить крылышки с двух сторон до готовности, в процессе посолить и поперчить.
• Жареный ранее лук и морковь добавить в бульон, добавить лапшу и соевый соус 1 ст.л., варить до полу-готовности. Далее куриные крылышки порезать поперек на несколько частей и добавить в суп и варить до готовности лапши. При подаче суп посыпать порезанным зеленым луком.