судак в "шубе"

Время приготовления:
80

Вкусы:
рыбный, нежный, сочный

Ингридиенты:

• 1 судак(1,5-2кг)
• 2кг соли
• 8 сырых яичных белков
• 2стакана муки

Способ приготовления:

• Рыбыну чистим,потрошим,споласкиваем холодной водой.Затем обсушиваем салфеткой и натираем изнутри солью.Белки слегка взбиваем,подмешиваем в них соль и муку.Из алюминевой фольги по размеру судака делаем форму,выкладываем в нее половину соленого теста,помещаем поверх него судака(брюшко закрываем листиком фольги,чтобы в нутрь не попало тесто)и закрываем оставшимся тестом.Запекаем 1час в нагретой до 250градусов духовке.С помощью маленького ножа и молоточка вскрываем соленый панцирь и перекладываем рыбу,очищенную от "шубы",на блюдо.