Баклажаны,фаршированные сыром Фета и кедровыми орешками

Изображение:

Вкусы:
баклажанный, вкус сыра фета, вкус кедровых орехов

Ингридиенты:

• Длинные тонкие баклажаны-3
• Оливковое масло-3 стол.ложки
• Репчатый лук-2 небольшие луковицы (порезать мелкими кубиками)
• Мелкопорубленный чеснок-2 небольших зубчика
• Сыр фета,мелко раскрошенный руками-100 грамм
• Греческие орехи,мелко порубленные-25 грамм (приблизительно)
• Кедровые орешки-50-60 грамм
• Кунжутное семя-2 стол.ложки
• Разболтанное волкой яйцо-1
• Мелко порубленныя зелень укропа-по вкусу
• Немного сухого орегано
• Соль,свежемолотый черный перец-по вкусу
• Совсем немного тёртого твёрдого сыра,чтобы слегка присыпать начинку сверху,для корочки (у меня была 17%-ной жирности гауда)

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 250 градусов
• Запечь баклажаны на решёточке,периодичесли поворачивая,равномерности ради. Баклажаны должны стать мягкими внутри.Следить,чтобы шкурка не подгорела.Мягкость баклажанов проверять зубочисткой
• Острым ножом сделать продольный разрез на каждом баклажане,оставив по краям 2 см
• Очень аккуратно и осторожно,чтобы не поранить шкурку,вытаскиваем ложкой всю мякоть,оставляя только стенки
• Мякоть баклажанов режем мелкими кубиками
• Оболочки баклажанов перекладываем в слегка смазанную раст. маслом форму для запекания
• Разогреваем на сковородке оливковое масло
• Обжариваем лук и чеснок до стеклообразного состояния,где-то минут 5
• Добавляем мякоть баклажанов и жарим ещё 5 минут,постоянно помешивая
• Убираем сковородку с огня
• Слегка остужаем баклажановую смесь
• Добавляем Фету,грецкие и кедровые орешки,кунжутное семя,яйцо,орегано и укроп.Хорошо перемешиваем
• Солим,перчим по вкусу
• Начинкой заполнить баклажановые оболочки
• Слегка присыпать начинку сыром (только совсем немного,для корочки)
• Накрыть форму с баклажанами фольгой и запекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 30 минут
• За 10 минут до конца запекания фольгу удалить и дать образоваться золотистой корочке
• Подавать блюдо горячим к мясу-гриль или как самостоятельное блюдо