вегетарианская запеканка

Время приготовления:
45

Вкусы:
необычный

Ингридиенты:

• 1 баклажан
• 2 стол.ложки растительного масла
• 2 помидора
• 3 картофелины,сваренные в мундире
• 100 гр грибов
• 4 яйца
• 50 мл молока
• 1/4 чайной ложки соли
• молотый кориандр

Способ приготовления:

• 1.баклажан вымыть,обсушить,срезать плодоножку.Нарезать кружочками толщиной 1см,замочить в соленой воде на 30 минут.отжать и быстро обжарить с двух сторон в сильно нагретом растительном масле.
• 2.картофель очистить,нарезать кружочками.Помидоры надрезать,ошпарить кипятком,снять кожицу и нашинковать мякоть кружочками.
• 3.В смазанную маслом сковороду выложить слоями баклажан,картофель и помидоры.посыпать мелко нарезанными шампиньонами.взбить яица с молоком,приправить солью и молотым кориандром.залить яичной смесью овощи и запекать 20 мин при 200 град.