келем"ДОЛМАСЫ"

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
второе

Ингридиенты:

• капуста-1шт
• помидор-1шт
• топ.масло
• кинза-укроп
• для фарша:
• баранина-500гр(можно 250грбаранина-250грговядина)
• лук-2шт
• рис-з0гр
• соль-перец

Способ приготовления:

• баранина-задней части ноги с жиром отделить от костей.мясо-лук пропустить через мясорубку добавит соль-рис -перец хорошо перемешать отложить в сторонку.
• из капусты удалить кочерыжку.сделать надрезы (см.фото) окунуть 5-8мин соленную кипящею воду (чтобы листья капусты стали мягче но не сварились)капусту вынуть из воды разбирать на листья,срезать прожилки на листьях (см.фото) ,большие листья разделить на части .в каждый лист положить фарш и закрутить ,указательным пальцем придавить углы листья во внутрь долмы(см.фото). в глубокую кастрюлю выложить долму по кругу и по слоями, прижимать с верху тарелкой(см.фото при варке не развернулись листья) заливать бульоном или водой до1/2высоты их слоев . закрывать крышкой до половинки и варить на слабом огне . вся вода должна выкипать- убрать тарелку ,добавить масло и протертый через терку помидор закрыть крышкой варить до готовности
• приятного вам аппетита