Суп-пюре из картофеля с зеленым горошком

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
молочно-овощной

Ингридиенты:

• 1. 5-6 шт.- картофель;
• 2. 1 головка - лук репчатый;
• 3. 1/2 стакана - горошек зеленый свежий или консервированный;
• 4. 1 шт. - яичный желток;
• 5. 1/2 стакана - сметана;
• 6. 200 г - балык свиной;
• 7. 3 стакана - бульон мясо-костный;
• 8. 20 г - сливки 20%
• 9. соль по вкусу.

Способ приготовления:

• Картофель и зеленый горошек свежий сварите по отдельности до готовности (консервированный - залить кипятком и довести до кипения), затем протрите через сито вместе с пассерованным луком. Протертые овощи добавте в бульон, посолите, перемешайте, поставте на огонь, доведите до кипения, варите 3-5 мин.
• В охлажденный суп влейте яичный желток взбитый и смешанный со сметаной.
• При подаче положите в тарелки с супом нарезанный ломтиками балык, после чего полейте сливками для украшения.