Пивное мясо с молодой картошечкой и пикантным салатом

Изображение:

Ингридиенты:

• 500 г свинины
• 500 г говядины
• 250 мл светлого пива
• Чеснок 2-3 дольки порезанные дольками
• 2 больших луковицы,порезанные кубиками
• Лавровый лист
• 3 ст л сметаны
• 2 ч л острой горчицы
• 2 ч л сахара
• Острый перчик (несколько кружочков)
• 1 ч л муки
• 2 ст л сливочного масла
• 1 ст л растительного масла
• Гарнир
• 5-6 шт молодого картофеля
• 2 зубчика чеснока,очищенного и порезанного
• Немного укропа
• 2 ст л сливочного масла
• 100 мл сливок (не жирных)
• Салат
• Небольшая редька дайкон
• Заправка
• 1 ч л натертой цедры апельсина
• Соль,перец по вкусу
• 1 ст л винного уксуса
• 2 ст л растительного масла

Способ приготовления:

• Мясо очистить от пленок и нарезать средними кусками
• Растительное и сливочное масло растопить
• Обжарить мясо на сильном огне до зарумянивания
• Мясо выложить,а на оставшемся масле потушить лук и чеснок,горький перец.
• Добавить сахар,перемешать и влить пиво
• Выложить мясо в пиво,довести до кипения,убрать огонь до минимума и тушить 2 часа под плотно закрытой крышкой
• Муку смешать с небольшим количеством воды и влить в мясо за 10 мин до окончания,хорошо перемешав
• Положить лавровый лист
• Сметану смешать с горчицей
• За 5 минут до окончания влить сметану
• Перемешать,довести до кипения и выключить
• Гарнир
• Картофель помыть,почистить или оставить в кожуре
• Если крупный,то порезать
• Растопить масло,всыпать травы и чеснок
• Хорошо все прогреть
• Вылить в форму
• Выложить картофель на масло,посолить,перемешать
• Духовка на 220
• Запекать 25 мин
• Достать форму и вылить на картофель сливки
• Отправить в духовку минут на 10-15
• Достать и посыпать мелко порезанным укропом (если есть желание)
• Салат
• Редьку натереть тонкой соломкой
• Все ингредиенты для заправки взбить
• Вылить заправку на редьку
• Салат готов!
• Теперь все три блюда подаем на стол (с бокальчиком ледяного пива!)
• Приятного аппетита!!!