Солянка рыбная из головы семги

Время приготовления:
30

Вкусы:
соленый кислый

Ингридиенты:

• Голова крупной семги
• пучек зелени для бульона(Пертушка Укроп Сельдерей)
• морковка 1 шт
• две крупные луковица
• Помидоры 4шт
• каперсы
• 2 соленых огурца бочковые
• лимон
• маслины черные с косточкой
• петрушка листья
• соль перец

Способ приготовления:

• Голову Семги вымыть, Жабры удалить,
• варить бульон, с добавлением пучка зелени,
• пену снимать, по готовности голову вынуть и разобрать,бульон процедить.Пока варился бульон готовим инградиенты:Лук режем полукольцами,морковь колечками,
• у помидор удаляем кожицу,(контрастным ошпариванием ),
• и режем на четвертинки, удаляя плодоножку,Огурцы режем на маленькие кубики с гранью до 1 см. и затем пассируем на сковороде,петрушку мелко нарезаем.
• В кипящий, прозрачный бульон,добавляем морковь и варим до полуготовности, затем добавляем резанный лук,помидоры,пассированные огурцы,4-6 крупных маслин,и столовую ложку консервированных каперсов.Затем то что вы смогли выбрать из отваренной головы семги..)))через пару минут попробовать, добавить по вкусу соль и перец..(можно добавить немного сока свежевыжатого лимона-для балансировки вкуса)
• Подавать с зеленью петрушки и ломтиком лимона,стопочка холдной водочки не навредит!!!