Торт "ТРЕЗУБЕЦ"

Изображение:

Вкусы:
умеренно сладкий, нежный

Ингридиенты:

• Бисквит
• 3/4 ст.муки
• 1 ст ложка крахмала
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 ст ложка ванильного сахара
• Суфле
• 400 гр творога (жирного домашнего)
• 150 гр сливок 33%
• 150 гр сметаны
• 1 стакан сахара
• 150 гр вишнёвого сока
• 2 пакетика(15гр)желатина
• 200 гр масла
• мастика для украшения

Способ приготовления:

• Приготовить бисквит.
• Белки отделить от желтков.
• Желтки растереть с половиной сахара + ванильный.
• Добавить просеянную муку с крахмалом и разрыхлитель.
• Белки взбить до устойчивых пиков постепенно добавляя остальной сахар.
• В мучную смесь осторожно ввести белки.
• Выпекать 25-30 минут при 200 гр.
• Бисквит получается пышным,мягким.Нужно хорошо остудить,затем разрезать на 2 части.На одну часть выложить суфле и накрыть второй частью бисквита.Поставить в холодильник на 2 часа.
• Приготовим суфле.
• Творог перетереть через сито,добавить в него вишнёвый сок и хорошо перемешать до однородной массы.
• Отдельно взбить сливки с половиной стакана сахара,отдельно сметану с другой половиной сахара.Смешать ложкой сначала сливки со сметаной,затем добавить в творог.Миксером на небольшой скорости перемешать творожно-сливочно-сметанную массу,и тоненькой струйкой влить подготовленный желатин,чтобы он равномерно распределился по суфле.Желатину заранее дать набухнуть,растопить до однородного состояния.
• Торт обмазать мягким маслом,для того,чтобы хорошо держалась мастика. Украшала мастикой из маршмеллоу,вырезала из бумаги трафарет герба,затем лезвием на мастике.