Баклажанные "сэндвичи"

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
баклажанный бутерброд любое время

Ингридиенты:

• 2 средних баклажана
• 1 зелёный болгарский перец
• 1 красный болгарски перец
• сыр манури или фета 150 гр.
• сыр пармезан-100гр/натёртый на тёрку/
• соль.чёрный перец из мельницы
• петрушка
• яйцо.мука.белые сухари для панировки
• масло для жарки
• соус из йогурта:
• 150 гр.греческого или другого густого йогурта
• 1 ст.л. мелко нарезанного свежего базилика.чёрный перец.немного сухого чеснока.соль.

Способ приготовления:

• баклажаны нарезать кружочками толщиной 1см.замочить в соленой воде на 30 мин.для удаления горечи.обсушить.
• манури/фета/размять вилкой.добавить мелко нарезанный перец.пармезан и специи.
• на кусочек баклажана поместить начинку и плотно её прижать.накрыть вторым кусочком.
• обвалять в муке.затем во взбитом с солью и перце яйце.и обмакнуть в сухари.плотно прижимая их ровным слоем.
• жарить в хорошо нагретом масле.переворачивая.что бы не пригорели сухари.выстелить на бумажное полотенце.чтобы убрать лишний жир.
• подавать с соусом из йогурта.
• для приготовления соуса смешать все ингредиенты.