"НОВОГОДНИЕ БЛИНЧИКИ"
Ингридиенты:
- Корейка свиная без кости(на отбивные) 2кг
- Печень свиная(куриная) 1,5 кг
- Сливочное масло 150 г
- Шампиньоны 1 кг
- Лук 400г
- Морковььь
- Чеснок 3 зубка
- Сливки 200г
- Соус сацибели 100г
- Коньяк 100г
- Аджика острая
- зелень (укроп, петрушка)
Похожее блюдо:
Запеченые свиные ребра в глазури
Способ приготовления:
- Фарш:
- Сначала обжарить мелко измельченный лук, добавить чеснок, специи, соус сацибели, сливки , тушить 5-7 минут.
- Отдельно обжарить до готовности мелко нарезанные шампиньоны.
- Отдельно обжарить печень. Отдельно обжарить морковь нарезанную соломкой.
- Всё вместе смешать, добавить соль, специи, зелень, коньяк, и на медленном огне довести до готовности. Отставить, остудить, взбить на блендере (или перекрутить через мясорубку).
- Корейка свиную порезать на отбивные толщиной 10-12 мм, Молотком или тяпкой хорошо отбить каждый кусочек, до толщины 3-4мм. Натереть свинину аджикой, на каждую отбивную выложить столовую ложку фарша и завернуть конвертиком как блинчики. Обжарить с двух сторон на горячей сковороде. Затем сложить в форму или на лист и довести до готовности в духовке
