"Ночное" жаркое
Изображение: 
Ингридиенты:
- 2 кг говядины
- 1 бутылка красного сухого вина
- о.5 бутылки Марсалы или хереса
- 3 луковицы
- 10 очищенных зубков чеснока
- 1 корень сельдерея
- 2 морковки
- тимьян
- петрушка
- соль
- подсолнечное масло
- специи
- 5 лавровых листков, 10 горошин черного перца, душистый перец, 5 гвоздичек
Похожее блюдо:
Свиные отбивные с припеком и сливочно-горчичным соусом
Способ приготовления:
- Говядину нарезать кусочками (я нарезала очень крупно), обжарить на масле со всех сторон.Залить вином и дать закипеть, снимая пену. Положить нарезанные кубиками овощи, зелень перетянутую ниткой и специи в марле.
- Дать повариться полчаса.
- Поставить на час в духовку под крышкой при 150 гр.
- Затем уменьшить до 90 гр. и оставить на 8-10 часов в духовке.
- Вынуть зелень и марлю со специями и подать.
