Курица с чесночной прослойкой в лимонной подливе

Изображение:

Время приготовления:
120

Ингридиенты:

• 1 средняя курочка,
• большой пучок петрушки,
• 6 зубков чеснока,
• 150гр легкой сметаны,
• стакан молока,
• 2 лимона,
• соль, перец,
• смесь прованских или итальянских трав.

Способ приготовления:

• курицу помыть, обсушить бумажным полотенцем.
• натереть солью, перцем, посыпать травами.
• петрушку нарезать, добавить сметану, выдавить чеснок.
• массу хорошо перемешать. слегка посолить.
• аккуратно поддеть пальцами кожу на курочке. отделить ее от филе на грудинке и на окорочках.
• заполнить прослойку массой из петрушки, сметаны и чеснока, равномерно распределив ее по всей грудинке.
• лимоны очистить от цедры. разрезать на четыре части. нафаршировать курочку. скрепить зубочистками.
• в форму, в которой будем запекать курицу, вливаем молоко.
• слегка солим его и перчим. посыпаем курицу и молоко натертой ранее цедрой лимона.
• лист пергаментной бумаги намочить в воде. накрыть им курицу.
• запекать в духовке около двух часов. минут за 15 до окончания приготовления снять пергамент, чтобы курочка чуть зарумянилась.