Свекольная икорка.

Изображение:

Ингридиенты:

• 2луковицы,2морковки,4крупные свеклы,3-4 помидора или 1стакан(250г.)томатного сока,соль по вкусу,чеснок по желанию.

Способ приготовления:

• Жарим луковицы, порезанные кубиками, до золотистого цвета. Выкладываем в казанок или глубокую сковородку.
• Теперь жарим морковку, натертую на крупной терке. Тоже почти до готовности.
• Выкладываем к луку.
• Трем на крупной терке свеклу, жарим до готовности. Соединяем с остальными ингредиентами, добавляем стакан свежевыжатого томатного сока, соль по вкусу и тушим до почти полного выкипания сока.
• Охлаждаем и с удовольствием поедаем с черным хлебушком)))
• Кстати, эту икру можно и на зиму заготовить - разложить по банкам в горячем виде и простерилизовать минут 20 поллитровые баночки.