Баранина в Пиве и Томатах ДУЭЛЬНАЯ

Изображение:

Вкусы:
ну оооочень вкусно

Ингридиенты:

• Баранина—2 кг
• Помидоры мясистые-1 кг.
• Пиво—1 бутылка (пол литра)
• Лимон—1 шт
• Лук репчатый—3 шт.
• Перец Чили красный и зелёный
• Перец черный свеже молотый и горошком
• Специи для баранины
• Паприка
• Зелень петрушки и кинзы
• Чеснок
• Лавруха-2 листика

Способ приготовления:

• Баранину вымыть, удалить плёнки, если есть, мне попалась молодая баранинка.
• Промокнуть бумажным полотенцем.
• Натереть солью, паприкой, свежее перемолотым чёрным перцем и приправой для баранины и сбрызнуть соком выжатого лимона
• Сложить в форму, оставить на 1 час пропитаться при комнатной температуре (у нас +24 красота после жары, представляю, оставить на час ,когда у нас было +40 в тени))))))
• Убрать в холодильник до следующего дня.
• Помидоры должны быть мясистые, выжать сок в соковыжималке, или натереть на тёрке чтоб получился густой томатный сок, если водянистые, то отцедить жидкость.
• Посолить, поперчить.
• Куски баранины крупные (не люблю мелкие) обжарить до золотистой корочки на сильном огне
• Переложить в кастрюлю, залить пивом и томатным соком.
• Так, чтоб только покрыло куски мяса Воду, не добавлять!!!
• Добавить головки репчатого лука, перец горошком, перчики Чили .
• Довести до кипения, снять пену.
• И тут я вспомнила, зачем мне 2,5 часа тушить баранину, когда у меня есть Скороварка.
• Таааак, «музыка играй назад»
• Переложила всё это дело в скороварку.
• Дать закипеть, до шипения клапана.
• Убавить огонь на самый минимальный и тушить 55 минут, остудить скороварку (обязательно). Открыть крышку и добавить чеснок и зелень, дать закипеть.
• Всё, наша баранинка готова!