Рулет из говядины с начинкой из фарша и сыра под томатным соусом

Изображение:

Время приготовления:
80

Вкусы:
мясной

Ингридиенты:

• кусок мякоти говядины - 600г
• говяжий фарш - 200г
• сыр полутвердый (листовой сулугуни) - 100г
• яйцо - 1 шт.
• молотые сухари - 50г
• луковица - 1 шт.
• помидорная пассата
• (помидоры протертые или резаные в соку) - 500г
• красное сухое вино - 1 ст.

Способ приготовления:

• Фарш перемешать с молотыми сухарями и сырым яйцом.
• На доске разложить кусок говядины (у меня их было 2, и рулета соответственно тоже получилось 2) и отбить его через слой пищевой пленки.
• Поверх мяса разложить ровным слоем фарш, а затем нарезанный тонкими полосками сыр. Я купила так назваемую сырную лепешку - тонкие пласты сулугуни и использовала именно ее.
• Мясо свернуть рулетом и заколоть деревянными зубочистками или связать шпагатом.
• В сотейнике разогреть оливковое масло и подрумянить рулет со всех сторон.
• Лук нарезать кольцами и добавить к мясу.
• Полить мясо вином и дать ему выпариться, рулет время от времени поворачивать.
• Влить в сотейник помидорную пассату, довести до кипения, посолить, поперчить.
• После этого я переложила оба рулета в форму для запекания и туда же вылила весь соус из сотейника.
• Запекать в духовке около часа при 180*.
• Достать из духовки, удалить шпагат, нарезать мясо ломтиками, выложить на блюдо, полить томатным соусом, в котором оно тушилось.