Баклажаны с инжиром

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
насыщенный

Ингридиенты:

• Баклажаны 3 шт. средние
• Помидоры 2 шт.
• Перец болгарский 2 шт.
• Инжир 7 ягод крупных
• Ядра грецких орехов 100г
• Чеснок молодой 1-2 головки или 5-7 зубчиков старого
• Кинза 1 пучок
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Джем из инжира 1 ч. л. (по желанию)
• Соль
• Масло раст. для жарки
• Приправы:
• Зира
• Корица (чуть-чуть)
• Кориандр
• Чеснок сухой

Способ приготовления:

• Баклажаны, помидоры, перец, чеснок чистим. Произвольно режем перец, помидоры и обжариваем минут 5 в кипящем масле на среднем огне.
• Баклажаны и инжир тоже произвольно режем, добавляем. Тушим под крышкой на среднем огне до готовности (минут 10-15).
• Кинзу мелко режем, перетираем с солью и пряностями. Орехи и чеснок измельчаем.
• Соединяем в чаше блендера орехи, кинзу, чеснок, лимонный сок и джем (если есть) и превращаем в однородную массу с помощью блендера. Разводим водой до густоты сметаны и добавляем к баклажанам.
• Тушим на маленьком огне минут 5, пробуем на соль, если нужно, досаливаем, выключаем, даем настояться. Можно подавать и в горячем, и в холодном виде.
• Приятного аппетита!