УЗЕЛКИ СО СЛИВАМИ

Изображение:

Вкусы:
сладко-кислые пирожки, с лёгким ощущением орехов и с плотным, но хрупким тестом-оболочкой

Ингридиенты:

• ТЕСТО
• 2 стакана муки,
• 50~60г сливочного масла,
• 1 яйцо, 5 ч ложек сахара,
• 0,5 ч ложки соли, 150г сметаны,
• 1/4 ч ложки соды,
• 1 ч ложка разрыхлителя
• мука для подпыла
• НАЧИНКА
• 20 крупных твёрдых слив,
• 20 кусочков сахара,
• 10 ч ложек крахмала,
• 10 ч ложек измельчен. жарен. орехов (здесь грецкие)

Способ приготовления:

• Для теста:
• Смешать (лучше миксером) сливочное масло и яйцо.
• (продукты должны быть комнатной температуры)
• Влить сметану в яично-масляную смесь, перемешать до однородности
• Всыпать сахар, соль, соду, разрыхлитель и перемешать.
• Добавить 1 стакан муки. Перемешать.
• На стол высыпать второй стакан муки, на него вылить получившуюся массу и замесить мягкое тесто.
• Раскатать и вырезать круги диаметром 12~15см. толщиной ~0.4-0.5 мм. (рабочую поверхность и верх теста следует обильно посыпать мукой, так как тесто сильно липнет).
• Сливы взять крупные, плотные, осенних сортов; можно чуть-чуть недоспелые. Сливы разрезать так, чтобы половинки были скреплены вместе. Вынуть косточки.
• На место косточек положить кусочки сахара.
• На кружки теста насыпать по чайной ложке смеси крахмала и молотых орехов.
• Разложить сливы, завернуть их в тесто и крепко защипать края.
• Узелки выложить на застеленный бумагой для выпечки или смазанный противень. Поставить в разогретую до t=180~200°С духовку на 15~25 минут до зарумянивания.
• Ещё горячие готовые изделия посыпать сахарной пудрой.
• Приятного чае- кофепития!