Сытный рулет со сборной начинкой

Изображение:

Вкусы:
сытный печеночный

Ингридиенты:

• Тесто дрожжевое - 700-800гр
• (у меня http://www.koolinar.ru/recipe/view/46615 на сыворотке)
• Куриные желудки - 500 гр
• Свиная печень - 200 гр
• Лук репчатый - 2 крупных
• Лавровый лист - 2 шт
• Душистый горошек - 3 шт
• Укроп - 3-4 веточки
• Соль, перец
• Растительное масло

Способ приготовления:

• Незамысловатый рецепт для семейного ужина. Поскольку тесто у меня готовое, то принялась сразу за начинку.
• Поставила отвариваться желудочки с лавровым листом и душистым перцем в хорошо подсоленной воде. Варю их долго (не менее часа-полутора), чтоб были хорошо разваренными.
• Печень посолила и порезала на крупные куски.
• Выловила готовые желудочки и там же сварила печень.
• Пропустила желудки и печень через мясорубку.
• Лук почистила, порезала и обжарила до золотистости в масле, лук должен оставаться сочным.
• Соединила лук с фаршем, по вкусу посолила-поперчила и хорошо вымешала.
• Раскатала тесто, выложила начинку и скрутила рулет.
• Рулет я уложила в длинную форму для кексов, смазанную маслом, чтоб он был более-менее стандартных размеров :).
• Сверху смазала молоком.
• Выпекала в духовке при среднем огне примерно минут 40-50, т.к рулет получился достаточно толстым. В конце проверяла спичкой (вернее деревянной шпажкой для шашлычков).
• Аккуратно выложила готовый рулет на тарелку.
• Пока мы с Иваном гуляли, осталась парочка достаточно фотогеничных кусочков :).
• Приятного аппетита!