сегединский

Время приготовления:
90

Вкусы:
кисло-соленый

Ингридиенты:

• капуста квашеная 800 г
• ребрышки свиные 400 г
• свинина (мякоть) 400 г
• сметана 150 г
• оливковое масло 50+50 г
• лук 1 шт.
• паприка (молотый красный сладкий перец) 0,5 ст.л.
• имбирь 1 ч.л.
• соль, черный перец, тмин
• травы по вкусу (майоран, базилик)

Способ приготовления:

• Мясо и ребрышки обжаривать в казане на оливковом масле 5 минут. Посолить, потом добавить квашеную капусту (если слишком кислая - промыть предварительно водой), тмин, соль, 300г воды и тушить на среднем огне 30-40 минут. Если понадобится, подливать воду.
• Лук нарезать четверть-кольцами и обжарить на масле. Когда подрумянится - всыпать паприку, перемешать, прогреть 1 минуту и добавить в общий казан. Посыпать имбирем, черным перцем, добавить воды по надобности, и продолжать тушить в собственном соку до готовности.
• Затем добавить базилик, майоран и залить сметаной. Довести до кипения - и готово!