фаршированные баклажаны

Вкусы:
острый

Ингридиенты:

• баклажаны-1кг
• петрушка -1пучок
• укроп -1пучок
• чеснок -1головка
• перец чили-1шт.по вкусу
• перец болг.-2шт.
• подсолнеч.масло-1бутылка
• ессенция 70% -2cт.л
• соль

Способ приготовления:

• Очищаем баклажаны от кожуры делаем посередине надрез и чайной ложкой засыпаем сольв надрез далее бланшируем баклажаны в соленной воде минуты 5,следить чтобы не разварились совсем потом складываем в дуршлаг чтобы лишняя вода стекла с баклажанов после делаем раствор:1 стакан воды и 2 ст.ложки ессенции ,чтобы вода была кислая и этим раствором заливаем баклажаны оставляем на2 часа чтобы они впитали в себя раствор.Потом сливаем маринад и опять на дуршлаг чтобы маринад стёк.
• делаем фарш из зелени:нарезаем мелко петрушку,укроп перцы,чеснок,солим,чуть перчим и этим фаршем начиняем баклажаны(заполняем надрез фаршем).Складываем готовые баклажаны в эмалированную кастрюлю,заливаем подсолнечным маслом так чтобы масло покрыло все баклажаны и ставим в холодильник на 3 дня .Всё прекрасная закуска готова,нарезаем каждый баклажанчик и на стол просто объедение