Баклажанные рулетики "Воспоминание о сациви" (вариант)

Изображение:

Вкусы:
острый, пряный

Ингридиенты:

• баклажаны - 3-5 шт.;
• орехи грецкие - 120-150 г;
• куриное филе - половинка одной филюшки;
• куриный бульон;
• лук - 2 шт.;
• чеснок;
• острый перец (чили);
• уксус;
• соль;
• сахар;
• перец;
• специи (хмели-сунели, мускатный орех)

Способ приготовления:

• Баклажаны вымыть, нарезать пластинками толщиной 2,5-3 мм, обжарить на растительном масле, сложить в тарелку и накрыть (я затянула пищевой пленкой) для того, чтобы шкурка баклажанов была мягкой.
• Нарезать мелко две средние луковицы, поджарить до золотистого цвета.
• Смолоть на мясорубке половинку отварного куриного филе, измельчить в блендере грецкие орехи.
• Добавить курицу и орехи на сковородку к луку, обжарить, добавить бульон, в котором варилось филе, чтобы консистенция смеси была такая, чтобы можно было намазывать.
• Ну а дальше - начинается кулинарная магия, то есть добавляются приправы и специи, конечно же, по вкусу. Я добавила хмели-сунели (все-таки о сациви воспоминание же), соль, перец, мелко порезанный кусочек перчика чили, немного уксуса и сахара, а также мускатный орех. Начинку остудить.
• В остывшую начинку выдавить 2-3 зубчика чеснока (опять же, по вкусу).
• Баклажанные пластинки намазать начинкой, свернуть рулетиками, уложить на блюдо, украсить свежей зеленью и майонезом. (А свежую зелень можно и в начинку добавить).
• Дать настояться в холодильнике хотя бы часик (если вытерпите) и ... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!