Каре барашка с яблочно-чесночным соусом

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
пикатный, чесночный, яблочный,

Ингридиенты:

• 1. 1,5-2 кг. барашки(бок с одной половинкой антрекота)
• Маринад:
• 1. 0,5 б.красного вина
• 2. 1 п. розмаринаю
• 3. 1 п. базилика
• 4. соль, паприка, черный, красный перец по вкусу.
• 5. 2-3 ст л. подсолнечного масла.
• Соус:
• 1. 2-3 средних кисленьких яблочек.
• 2. 5-6 зубчиков чеснока.

Способ приготовления:

• Тщательно промыть баранину.
• Пока просушивается бараний бочок готовим маринад.
• В ступке ли процессоре перетираем розмарин и базилик добовляем остальные специи, затем добовляем подсолнечное масло.
• Высушенную и промытую баранинку накалываем ножом (часто-часто)затем натираем подготовленным маринадом, тщаиельно втирая смесь в разрезы. Заливаем вином.
• Оставляем мариноваться - лучше всего на ночь, минимально на 2-3 часа.
• Выкладываем мяско на протвень и накрываем фольгой. Ставим в духовку минут на 40-50.
• После этого достаем мяско снимаем фольгу, выкладываем на протвень очищенные и нарезанные яблочки и выпекаем до полной готовности мяса (это еще минут 30-40)
• За десять минут до готовности мяса достаем яблочки и вместе с заранее раздавленным ченоком закидываем в блендер. В перетертые яблочки добовляем 8-10 ложек мясного сока который выделился прижарке.
• Достаем мыско сразу поливаем его соусом и подаем к столу.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!