Торт горькошоколадный с кофейным кремом и ромовой пропиткой.

Изображение:

Вкусы:
сладкий, кофейный, горьковатый, ромовый

Ингридиенты:

• Бисквит:
• 4 яйца
• 120 гр.сахара
• 120 гр.муки
• 2 ст.л. какао
• 1 ст.л.разрыхлителя.
• Крем заварной:
• 3 желтка
• 300 мл.молока
• 60 гр.сахара
• 1 ст.л. муки
• 1.ст.л.кофе
• 1 ст.л.какао
• 60 гр. шоколада
• Глазурь:
• 100 гр.шоколада
• 50 гр. сливок
• 20 гр.слив.масла
• Для пропитки: ром или коньяк.

Способ приготовления:

• Бисквит:
• Взбить белки с половиной сахара до крепкой пены.
• Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром в белый крем.
• Соединить белки и желтки.
• В полученную смесь просеять муку,какао порошок и разрыхлитель. Осторожно перемешать.
• На смазанную маслом форму вылить тесто, выпекать в разогретой до 200 градусов на 30 минут.
• Готовый бисквит оставить на 3 часа остужаться.
• Крем:
• Желтки взбить с сахаром,добавить молоко,муку и какао, поставить на медленный огонь и варить до загустения,в конце добавить кофе и шоколад.
• Глазурь:
• Поломанный шоколад залить горячими сливками и мешать до эластичности,влить растопленное масло.
• Бисквит разрезать ниткой на 3 части, средний пропитать ромом, смазать поочерёдно кремом, залить глазурью. Настоять не меньше 4 часов.