"Котлетки по харьковски с майонезом"
Ингридиенты:
- 500 гр свинины
- 500 гр говядины
- 12 шт яиц, 200 гр хорошего майонеза
- 4 столовые ложки манной крупы
- аджика острая 1,5 чайной ложки
- соль, перец
- масло растительное для жарки
Похожее блюдо:
Котлета рубленная, запеченная под томатно-грибным соусом
Способ приготовления:
- 10 шт яиц отварить в крутую, очистить. Манную крупу измельчить в кофемолке(или блендере). Мясо нарезать, пропустить через мясорубку с отваренными яйцами. Два яйца слегка взбить в мисочке с солью и перцем. К фаршу добавить аджику, взбитые яйца, майонез и хорошо перемешать, затем поставить в холодильник минимум на пару часов (лучше на ночь). За это время фарш немножко уплотнится. Затем добавить измельченную манную крупу и хорошо перемешать.
- Мокрыми руками формируем котлетки, кладём на сковороду с разогретым растительным маслом. Огонь средний! Котлетки должны не моментально "схватиться", а нормально жариться. Не спешите переворачивать дайте котлеткам хорошо прожариться
- Обжарив котлеты с обеих сторон, уменьшаем огонь. Прикрываем сковородку крышкой и даём потомиться минут 7-10. Никакой жидкости не добавлять.Приятного аппетита.
