"Галушки с соусом"

Ингридиенты:

• 2 стакана мацамел
• 4 яйца
• 8 ст. л. топленого сливочного масла
• сыр острый тертый 50г
• соль, перец
• На соус:
• филе индюшки 600г
• лук 200г
• соус сацибели 100г
• мука 1ст ложка
• сливки 28% 200г
• сливочного масла 100г
• соль, перец

Способ приготовления:

• Хорошо взбить яйца. Мацамел залить теплым топленым сливочным маслом, посолить, поперчить, смешать с яйцами и сыром. Все тщательно перемешать и сформировать из этой массы шарики весом 30-40 г. Опустить их на несколько минут в кипящую подсоленную воду или бульон. Вынуть в глубокое блюдо, полить соусом и сразу подавать на стол.
• Соус:
• На сливочном масле поджарить муку до запаха орехов, добавить соус сацибели, стакан сливок (сметаны) , фарш из индюшки, долить стакан бульона проварить еще две- три минуты.
• Лук мелко порубить и обжарить на сливочном масле.
• Филе индюшки порезать на кусочки , обжарить на сковороде до готовности, перекрутить филе с жаренным луком через мясорубку и выложить в соус, посолить, поперчить. Варить на маленьком огне еще 10-15 минут.
• Муку из Мацы (мацамел) можно изготовить самостоятельно: размолоть мацу(галеты) в кофемолке или блендере.
• Приятного аппетита.