АЛА ПАРАТХА (лепешки с картофельной начинкой)

Изображение:

Вкусы:
картофельный, пряный, не острый

Ингридиенты:

• Тесто:
• 2 чашки муки тонкого помола
• сыворотка (я добавила на глаз)
• О,5 ч.л соли
• 1/2 ч.л куркумы
• на кончике ножа красного молотого перца
• 4ст.л топленого масла
• Начинка:
• 3 картофелины среднего размера
• 1/2 ч.л натертого имбиря
• 1/2 ч.л семян обычного тмина
• 1/2 ч.л молотого кориандра
• 1 ст.л зелени ( я использовала базилик)
• 1/3 ч.л куркумы

Способ приготовления:

• Приготовьте тесто. В муку добавить масло, куркуму, перец и соль. Замесить тесто, оно должно быть эластичным. Отставить.
• Сварите картофель, разомните.
• Возьмите кастрюлю среднего размере и налейте столовую ложку масла, положите туда семена тмина. Жарьте помешивая, через несколько секунд (30 сек.) добавьте натертый имбирь, красный перец, куркуму.Жарьте несколько секунд, помешивая.
• Затем добавьте размятый картофель и жарьте еще 4-5 мин., постоянно помешивая. Добавьте соль и порезанный базилик. Выложите на тарелку.
• Когда начинка остынет, сформулируйте шарики и раскатайте лепешки (15см, диаметр) Смажьте поверхность маслом ( желательно топленым), и положите в центр каждой лепешки столовую ложку начинки. Плотно соедините края лепешки вверху (как мешочек). Присыпте мукой и расплющите лепешку, как можно тоньше раскатайте её, но чтоб начинка не вылезла.
• Смажьте сковородку маслом с толстым дном. Жарьте паратху на небольшом огне, постоянно переворачивая, чтоб она как следует прожарилась с обеих сторон. Готовые паратхи получаются золотисто-коричневого цвета!
• Приятного аппетита!