Свиные рульки в грибном соусе

Время приготовления:
180

Вкусы:
мясноу, грибной

Ингридиенты:

• 2 свиные рульки
• Для соуса:
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• 3 стакана бульона, в котором варились рульки
• 2 желтка
• 1 чайная ложка лимонного сока 150гр. Грибов
• Соль, перец

Способ приготовления:

• Тщательно очистить рульки от остатков щетины( я обычно делаю это старым бритвенным станком) и промыть. Положить в кастрюлю, залить водой добавить лимонный сок, лаврушку, корешок петрушки, посолить. Варить 120 мин на медленном огне.
• Соус:
• Поджариваем муку на сливочном масле, разводим бульоном, добавляем грибы. Варим 30 мин, перекладываем рульки в соус и варим под крышкой ещё 60 мин на медленном огне.
• Подавать очень горячим